来源：欧宝体肓官网进入 发布时间：2024-04-06 02:12:17
黄浦作为上海的心脏、窗口、手刺，是招引青年人才开展的热土。在这里，各行业、各范畴青年人才在斗争中开释热情、追逐抱负、生长成才，为黄浦高水平质量的开展注入连绵不断的芳华生机。不久前，通过自政府、企业、媒体、社会组织及各范畴青年代表一起组成的专家寻访团投票，王欣蔚、叶锺楠、冯玉麒、刘剑楠、杨镇鹏、初绍伟、周吉天、周思瑜、施莉虹、蒋逸雯
作为绿波廊酒楼的新生代厨师，冯玉麒在上海工匠陆亚明、上海劳模王时佳等点心大师的带教下，悉心制造中式点心15年，先后参加数款重要点心的研制作业，用自己的芳华奋发向上为绿波廊品牌注入年青生机。
绿波廊酒楼的酥类点心，以特有的口感醇美、匠心独运而享誉海内外。在酥点制造的过程中，明酥操作是酥点产品成功的要害。作为绿波廊酒楼大师作业室、劳模立异作业室的重要成员，冯玉麒在《绿波廊明酥操作法》撰写期间，带头担负起悉数流程的记载收拾作业，期间也研究并把握了许多技能方法。在他的收拾下，《绿波廊明酥操作法》获评上海市员工先进操作法立异成果奖。
在日常餐饮招待中，仔细的冯玉麒发现，回族、教者等特别客人，由于宗教信仰的原因，对传统本帮油酥类点心往往只能逃避。为此，冯玉麒带领团队屡次实验，对传统干油酥中的油脂猪油进行替换和改进，选用液体的花生油和固体黄油等份额相交融，并增加浓郁的花生香味，口感上相同酥松，层次上相同明晰，满意特别客人的特别需求。
传承不忘本，立异不保守。近年来，冯玉麒研制了大理石冻糕、枣香小鸡酥、象形鲍鱼酥、蟹粉青笋汤团等十多款遭到商场广泛重视和表扬的立异点心，为上海点心注入了海派特征和江南风味。
冯玉麒研制的“象形刺参饺”，看似刺参，但外形及色泽由面粉、澄面、糯米粉按份额烫熟而成，又用竹炭粉、可可粉上色。内包刺参丁、虾仁丁、青椒丁、笋丁，再包捏成刺参形，用花钳锲出刺参身上的刺，形状绘声绘色。蒸熟后浇上小米、南瓜芡，是严重招待活动中获点赞很多的“亦菜亦点”的模范。
以匠人之心成悦者之点，冯玉麒说，他要以青年人的繁荣奋发向上，把自己的匠心寻求汇聚在舌尖上，将绿波廊打造为最具影响力的上海品牌，为全球家庭献上精巧精美的上海滋味。
