来源：欧宝体肓官网进入 发布时间：2023-12-29 07:15:45
6月中旬才到端午节，绿豆糕眼下已抢早上市，有顾客说越卖越贵了，不少厂家则说赢利并不高。
在武汉各大超市里，散装传统绿豆糕每斤卖价多在17.8元-19.8元。盒装400克绿豆糕，卖价18.8元左右，“能买两斤特价猪肉了。”有顾客诉苦绿豆糕贵。
武汉扬子江乳业食物有限公司董事长梅红运回想，5年前，传统绿豆糕一斤不到10元，之后简直每年小幅上涨，2010年14.8元左右，前年17.8元，上一年19.8元。每次涨价大多是受质料、人工等本钱上涨的影响。“本年价格和上一年差不多，由于质料价较安稳。”
裕合食物厂总经理吴保庆也称，2010年以来，散装传统绿豆糕每斤价格涨了5元左右。
传统绿豆糕的首要的组成原材料是绿豆粉、豆沙馅以及糖、油等。一般1斤绿豆磨出约7两绿豆粉，1斤红豆加上糖和油等，能做出约1斤4两豆沙馅。
梅红运算账说，眼下1斤绿豆6元多，红豆5元多1斤。扬子江传统绿豆糕，绿豆粉和豆沙馅的份额是7：3，出产1斤所用的质料本钱在12-13元。
此外，一个工人一天薪酬100-150元，能做200-300斤绿豆糕；厂房、设备等有折旧本钱；进连锁卖场出售，卖场扣点有10-20%；促销员有返点提成；还有工厂水电费、运输费等。算下来，一斤绿豆糕的归纳本钱少说要16-17元。再算上税费等，卖一斤散装绿豆糕，赢利只需5%-10%。
武汉五芳斋总经理张永利表明，1斤五芳斋绿豆糕质料本钱在八九元，在自家门店出售，卖价比超市绿豆糕廉价，400克1盒只需14元，团购价12元多。吴保庆介绍，端午往后没卖完的绿豆糕要毁掉，这部分也要计入本钱。
有些品牌绿豆糕卖价较高，因其本钱也较高。比方，有的厂家的产品绿豆粉和豆沙馅的份额为的7：3，有的是5：5，有的是3：7。“绿豆粉多的好吃些，本钱也高。”梅红运说。张永利说，有厂家用带皮红豆磨沙做馅，有的是去皮后做馅。后者质料、人力本钱都比前者高，但制成的绿豆糕口感会更好。
不少厂家表明，本年质料本钱虽未涨，但人力本钱、运输本钱等有上浮，“人工本钱比上一年多了近20%。”张永利说。
为了不因涨价影响商场出售，不少厂家在极力操控本钱。梅红运说，公司在拓荒绿豆栽培基地，收购优质绿豆有价格上的优势。张永利说，批量收购绿豆、红豆等质料，有利于降低本钱。
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