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之一。绿豆糕的口味有南北之分，北称之为京式，制造的时分不需求加任何油脂，进口尽管松软，但却没有油润感。南包含苏式和扬式，制造的时分需求参加油脂，口感松软、细腻 。绿豆糕由来相传是在我国的古时分，人们在端午节的时分，为了让身体安全健康，除了吃粽子之外、还需求喝雄黄酒、吃绿豆糕和咸鸭蛋这三种凉性食物，古时分的人们觉得吃这四种食物可以尽可能的避免由于夏至到来所带来的疾病。绿豆性甘寒，无毒，有清热解毒，祛暑止渴、美肤养颜、明目退翳、利水消肿的成效，是非常好的避暑食物。绿豆糕是有名的京式糕点之一。它的形状标准规整，色泽浅黄，安排细润严密，口味幽香绵软不粘牙的特征。有荤、素两种类型。味分玫瑰、枣泥、豆沙和不必馅心之分，其特点是细巧油润，内嵌馅料，印纹明晰，麻香可口。
绿豆糕用绿豆制成，绿豆又称青小豆。不是所有人都合适食用绿豆糕，孕妈妈、心脑血管系统疾病者、骨科疾病者、神经性疾病者、素体虚寒者等不宜多食或久食，脾胃虚寒泄泻者慎食。
1.看生产日期，由于绿豆糕的保质期时刻不长，购买的时分需求要看上面的生产日期和保质期，尤其是在夏天温度比较高的情况下，没有加过防腐剂的绿豆糕保质期一般在在2-3天之内。
2.看绿豆糕的色彩，质量好的绿豆糕是用天然的绿豆粉制造而成，其色彩看上去并不会太绿，而是轻轻偏黄，就像煮熟后的绿豆汤的色彩，假如绿豆糕表面看上去绿莹莹的，肯定是添加了人工色素。
3.绿豆糕的口感，质量好的绿豆糕选料非常的精密，口感细润严密，幽香绵软不粘牙，残次绿豆糕大多甜得发腻，并且简单粘牙。
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