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龙须酥被称为中国民间特征传统小吃，因外观皎白绵密、细如龙须而得名。龙须酥由小麦精粉、麦芽糖等质料精制而成，具有色泽乳白、细丝万缕、层次明晰、养分丰厚、进口即松、回味甜美等特色。
听说龙须酥是古代皇帝吃的小食物，已撒播民间二千余年了。正德皇帝游民间时，发现民间竟有滋味、外形如此特别之糖，其时称之为“银丝糖”，进口极香、口味特别，因此对此物资生好感，所以下旨带回宫中，并取名为“龙须糖”、也被称为“龙须卷”及后再传入民间，一向是深受臣民们喜欢的食物。龙须酥据传已撒播民间二千年，一向为皇帝御用点心，直至雍正年间，龙须酥才名声大震。相传，一日雍正皇帝设满汉全席，请客文武百官。当御厨现场制造该酥时，雍正皇帝见其方法熟练，似游龙舞凤，手中糖丝洁白、纤细，如祥龙之须，遂龙颜大悦，恩赐众妃子臣子，并特封此糖为“龙须酥”，自此，龙须酥的美名遍传大江南北。
把麦芽糖放在洁净的小盆里，坐在热水锅中渐渐化开，让麦芽糖变软。将变软的麦芽糖取出，放在案件上重复搓弄，像和面相同。蘸上糯米粉将中心的洞拉大，扭成“8”字，然后重合，不断重复，直至呈拉丝状。把其他资料像沾糯米粉相同混合包入糖丝内，卷起来，整好形。即成。
龙须酥色泽乳白、细丝万缕、层次明晰、养分丰厚、口感酥松绵甜、香酥可口、进口即化。
