来源：欧宝体肓官网进入 发布时间：2024-02-22 10:45:54
鱼米之乡的武汉，年有浓浓的“汉味儿”。从米泡糕、落口消、炒米、炸翻饺到打糍粑；现在，近至湖北本地的莲藕、米酒、小土豆，远到东北的红松子，都经武汉“香”遍全国……
正是广泛全国门店2700多家、粉丝过亿的良品铺子，让年货零食风行中华大地。
这与武汉这座城市兼容并包，荟萃了全国、全球美食基因，从而推进国人饮食文明骄傲的特点密不可分。
让广东人、“70后”的谭立云没想到的是，和家人一同扎根武汉20多年，地道的武汉“年味”现已深润于心。
她说，和老家广东花都的年味不同，武汉的年味“鱼”、“米”滋味特别浓，人情味也浓郁。
“冬至”是武汉“腌年”的开端，除更香更进味更好吃外，腌制品一年都不会坏。她会跟着街坊一同到武汉最热烈的硚口集贤里去腌制腊肠。“小街冷巷都被映红了！”她说。
腊月二十四过小年，接下来，新年的气氛越来越浓。腊月二十五，家里会炸翻饺，炸肉丸子、打糍粑。有的社区还会进行传统拜年活动，“采莲船”一年年玩出新花样，“蚌壳精”却仍是长着老样子。特别是炸货飘香的夜晚，女儿在旁边守候。她和老公一同在厨房里忙着炸酥鱼、炸肉丸子。小小的厨房里，一人“挎”馅子下锅，一个用锅铲翻炒……为了等刚出锅的翻饺和肉丸子，女儿熬得眼皮直打架，也不愿意去睡觉。
大年三十，武汉滋味的零食会聚到了一个零食盘里，有米泡糕、落口消、炒米、瓜子、花生、糖块、酥糖、京果、咸咸甜甜的翻饺……
武汉是容纳的。新年的桌子上，不只有本地的甘旨，还有上海的大白兔、话梅糖，安徽安庆特产龙须酥，广东的柑橘、陕西的红富士等等。
8年前，她进入良品铺子作业。她发现，这个零食王国逐渐兴起，它以武汉为发端，将新年零食滋味发挥得酣畅淋漓，而且兼容并蓄，荟萃南北东西、全球各地。
以江汉平原特产洪湖九孔藕为例，每年，除了5、6月种藕根茎萌发外，一年300天，有4000吨鲜藕被加工成袋装卤藕，依托良品铺子遍布全国的2700多家门店和线上途径销往全球。
9年前，良品铺子其时的收购担任人路过某卤味连锁门店，看到了卤藕单品。能不能装进包装，做成零食呢？这个想法敏捷萌发。
2013年休闲零食“香辣卤藕”诞生了，当年就成为爆款，求过于供。质料需求逐渐的变大，倒逼着协作社立异栽培方法，添加产能。工厂担任人说，每条藕中，直径7公分以上的中心三节，被做为制造零食的优质质料，送往工厂。剩下的部分，则销往农贸商场。
“48小时内，新鲜莲藕从地头到出厂，确保卤藕最佳的新鲜度和口味。”工厂担任人感叹，9年来，来自出售端的需求日渐增大，倒逼着工厂投入近千万元，晋级加工设备，完善产品口味。
新年的时分，“藕”零食成了全国吃货的春晚“伴侣”。湖北人爱吃粉藕，其他区域的人爱吃脆藕，所以“藕”有了更多的可能性。2014年后，良品铺子联合工厂，开宣布五香味、烧烤味、酸辣藕丁等口味、样式，被江浙市民追捧，上一年出了火锅藕片，敏捷击中了川妹子的心。
工厂担任人说，眼下，湖北人新年年夜饭餐桌上必备菜之一的“排骨藕汤”正在研制中，下一年有望做成袋装食物上市。这款承载着湖北伢浓浓乡情的菜肴，有望成为全国吃货新年的一道“心头好”。
在良品铺子创始人、湖北人杨红春看来，物产丰厚的湖北，有许多特征农产品值得去开掘。这份来自荆楚大地的奉送，启发了零食王国的创意，全国的好货、甘旨都能做成小零嘴，摆上新年一家聚会的餐桌。
除了藕外，咱们在良品铺子的门店中，找到了恩施小土豆、荆州鱼肉、孝感米酿系列、神农架香菇系列……
现在，谭立云是良品铺子汉口火车站店店长，感触颇深。有一次，新年前夕，在车站的茶水间，她遇到两位女士在评论，吃过一次恩施小土豆，回想犹新，太想带点回哈尔滨老家了。“我家有啊！”谭立云热心地约请她们来到店中试吃，“是这个滋味！”两人欢欣地买下了几十袋，加上湖北其他地域零食，DIY成年货礼盒，带回了家。
有人在这儿带走“武汉滋味”，还有人在这儿找到了远在千里的家园年味。每当新年前，谭立云总能遇到一些人，他们不能回家新年，要从汉口站动身，奔走在路上，但在这儿能找到一些安慰。
时刻回溯到2016年，谭立云进入良品铺子的第三年，店里呈现了鲍鱼、海虾、海蟹、海鱼为首要的组成原材料的海洋休闲食物。来自大连的客人进店后，在店里找到了了解的滋味，惊喜不已，而且对质量拍案叫绝。
“拉着我硬是闲谈了一个多小时，然后带着家园的滋味踏上了异乡的行程。”谭立云说。
让她惊喜的是，老家广东新年必吃的白切鸡，也变成了零食——盐焗鸡，呈现在了她地点的店肆里。“不管我身在哪里，家园的滋味总是环绕心头，我能够感觉到异乡人的感触。”
在良品铺子作业8年，感触最深的便是年货礼盒的变迁。谭立云如数家珍，几年前，礼盒种类比较单一，也就一两种，仍是以传统的糖块、果脯、惯例坚果为主，包装规划也相对简略。
让她回想深化的是，2019年新年开端，新古典我国风的“拾贰经典”年货礼盒和国内首款敦煌IP礼盒，以“潮”“美”“酷”的规划风格，抓住了一国潮审美的新青年。
年货礼盒的“内容”也愈加健康、养分、质量化了。“你看，本年的几款礼盒，都是主打坚果。其间，最受顾客欢迎的188礼盒，坚果就有11款。”礼盒里，放弃掉了“老三样”的瓜子、花生、糖，以十几种高级坚果、炒货取而代之，如巴旦木质料来自美国加州，碧根果优选北美、南非两大产地的碧根果，还有新疆阿克苏区域核桃、越南平福区域腰果等。
“咱们小时分，新年吃的也是老三样，虽然东北红松是东北特产，但能上新年的餐桌，也不多见。”良品铺子东北红松供货商刘瑞超回想满满。
10年来，与良品铺子的协作之旅成果了一方特产。他旗下的工厂生长为7500平方米的现代化厂房，日均可加工20吨制品的坚果，供给良品铺子的量就占到了七成。10年前，刘瑞超手中的东北红松质量不错，但只能够经过批发商业商场曲折卖到湖南、湖北，“再远也没远到哪里了。”到了2013年、2014年，东北红松经过良品铺子，逐渐打开了知名度。
良品铺子的高门槛，也让刘瑞超对东北红松的质量一丝不敢放松。以采摘的时刻为例，不能过早也不能过晚。他现已将日期准确到了“日”。如“8月27、28日，采摘辽宁的；9月10日后，采摘吉林的；9月15日今后再到黑龙江……”
“眼下正是繁忙的时分，全国各地都能吃到咱们东北的好年货。”刘瑞超感觉特骄傲。在他眼中，良品铺子最成功的当地在于打破了“吃零食不健康”，“一日三餐就满足”的刻板观念，真实的推进了顾客的需求晋级，提高了我们对食物的质量要求，丰厚了全年龄段的日常饮食结构，一同将零食摆在了年夜饭的餐桌上。“这是真实了不得的当地。”
国是千万家,有国才有家。回想中的年味，是对家的留恋，年货礼盒上的“国风”恰恰是国人对国之眷恋的表达。
2019年，良品铺子正式参加敦煌文明维护和传承者之列，约请了十几位我国艺术家深化敦煌沙漠内地，制作一幅巨型浮雕沙画，展现「一天就消失的大地艺术」。这是一场关于人与人、人与自然的完美艺术融合，呼唤出对千年敦煌文明的看护初心。
接下去的几年，良品铺子持续携手敦煌IP，呼吁更多人对敦煌洞窟的环境问题的重视，用共同的艺术形式，鼓舞我们爱惜团圆的一同，爱惜和维护千年敦煌文明。良品铺子相关担任的人介绍，颜值上，本年“良品金选”礼盒持续与敦煌IP协作，九色鹿、飞天等敦煌元素运用，调集祥瑞、吉利涵义于一身，铝箔烫金工艺、凹凸的纹路雕琢，兼具质量和颜值，集情感、美食于一体。
美食与文明融合在快速改变开展的当下，人们不断寻找的，不过是那份美好生活的甜。
8年来，每年的大年三十，谭立云都会在店里据守到打烊。这天晚上，老公会在家里包好饺子，然后，搭车来店里帮助。两人一同收拾好货架，买上女儿最近喜爱上的爆浆芝麻球和老公爱吃的坚果，自己爱吃的盐焗鸡，拉上闸口，一同回家，团年。
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