来源：欧宝体肓官网进入 发布时间：2024-04-01 11:44:05
11月2-3日，第四届粤港澳大湾区“粤菜师傅”技术大赛暨粤菜工业文明交流活动在汕头举行，来自香港、澳门及广东省的135名粤菜大厨同台炫技。通过剧烈竞赛，肇庆市代表团6名选手斩获一等奖1个，三等奖1个。
其间，肇庆市技师学院教师莫圆圆荣获中式面点师（广府菜）粤菜名厨组一等奖，这是自2018年广东省人社厅举行粤港澳大湾区“粤菜师傅”技术大赛以来，肇庆市选手初次获得的一等奖。
肇庆市代表团参加第四届粤港澳大湾区“粤菜师傅”技术大赛暨粤菜工业文明交流活动，获得佳绩。（中心为莫圆圆）。图源：肇庆市人社局
莫圆圆赢得第四届粤港澳大湾区“粤菜师傅”技术大赛中式面点师（广府菜）名厨组一等奖。西江日报记者 戴福钿 摄
莫圆圆表明，作为封开人，油栗是最了解的食材，为了做好这个著作，她赛前一个星期都在不停地改进晋级，屡次失利后，才创作出满足的作用。
中式面点师粤菜名厨组一等奖获得者莫圆圆参赛著作《封开油栗》。图源：肇庆市人社局
他人做面点都喜爱化繁为简，而她偏偏是化简为繁。如她参赛的著作天鹅酥，8只活灵活现的天鹅在荷花池中戏水，池中既有雕琢精密的荷花，还不乏传神的仙女，令人垂涎不已，却又爱不释手。终究，她从竞赛中锋芒毕露，赢得一等奖，并获颁“广东省技术能手”称谓。
“制造面点要耗费必定的时刻，我常常做着做着便忘记了饭点。面点完成了，饭点也过了。”如天鹅酥，尽管她曾经也会做，但她仍是特意加强练习，有一个周末从早上9点练到晚上12点，一向站着，只要吃饭时坐下来歇息，进程特别辛苦。
与此同时，她也不忘持续进修，向业界长辈学习，到受欢迎的餐饮店“偷师”等。她过硬的专业相关常识，为她赢得了参加第四届粤港澳大湾区“粤菜师傅”技术大赛暨粤菜工业文明交流活动这个可贵的时机。
“在赛前练习中，我每天会把做好的著作发给他们点评，有了他们的专业建议和点拨，我的技术水平得以快速进步。”莫圆圆充溢感谢地说。
莫圆圆以为，中式面点本来就很美，她希望能藉借肇庆市技师学院这样的渠道，将面点的夸姣传承给学生，并在孜孜不倦的精雕细镂中，将中华传统面点推行出去。
