来源：欧宝体肓官网进入 发布时间：2024-03-10 14:10:46
当时方位:主页食物资讯世界食物揭开奇特制造流程与工艺 我国传统龙须糖甜在澳洲
中心提示：我国传统小吃龙须糖（Dragon Beard candy）是一种白色疏松菱形糖块。据了解，龙须糖曾是我国古代皇宫里的小吃，因为制造难度大，现在依然适当稀有。作为一名训练有素的澳洲厨师，来自我国香港的Gary Au现在可认为澳洲民众供给精美的龙须糖。
我国传统小吃龙须糖（Dragon Beard candy）是一种白色疏松菱形糖块。据了解，龙须糖曾是我国古代皇宫里的小吃，因为制造难度大，现在依然适当稀有。作为一名训练有素的澳洲厨师，来自我国香港的Gary Au现在可认为澳洲民众供给精美的龙须糖。
SBS网26日报导，Gary Au小时候在香港学会了制造龙须糖，他能够在一个小时内制造40个至50个龙须糖。据了解，每个周五的晚上，人们都集合在悉尼唐人街夜市里“入神地”观看他制造龙须糖，一起购买。对此，Gary Au表明，22年前，当自己开端制造龙须糖时，只要我国老一辈知道龙须糖是什么。现在，龙须糖已经在澳洲传达开来。此外，Gary Au经常被约请为我国新年和中秋节活动供给餐饮服务。
一起，Gary Au向媒体透露了制造龙须糖的办法。Gary Au运用的质料少而简略玉米糖浆、玉米粉以及坚果。Gary Au表明，玉米糖浆需用温火慢煮直浓稠，待略微冷却后，切分红小块。随后，Gary Au会在小块食材中心戳一个洞，然后把它拉成圆环。当圆环够大时，Gary Au改变拉伸，并会奇迹般地构成丝状。在重复地拉伸和改变下，最终会构成超越4000多根如头发丝相同的糖丝。Gary Au说：“最难的部分是把这些糖丝弄均匀。”在完结糖丝制造后，Gary Au把它们切分红均匀的长度，并用糖丝紧紧裹住馅料，即完结制造。
对此，Gary Au表明：“现在我国大陆特别难找到龙须糖了。制造龙须糖是一项艰苦又需求技巧的作业，并且没多少人有耐性把握制造的进程。”Gary Au的女儿Cindy附和这一点，她说：“我花了好几年的时刻来完善糖丝包裹馅料的进程，使我的制品看起来像爸爸的相同。”
关于怎么食用龙须糖，Gary Au的主张是测验一次吃下整块龙须糖。“假如你的嘴巴不够大，咬一半也能够。”这样品味能够“平衡糖丝和馅料的滋味，并享用柔柔和松脆的口感”。
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